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    THE PRODUCT FEATURES 正宗AUTHENTIC

    剪子面品类标杆品牌多样原创,山西剪子面质量标准起草人,非遗传面食。

    有趣INTERESTING

    现剪、现煮、现演(现剪面之后表演),视觉味觉双重盛宴,趣味十足。

    劲道JIN DAO

    劲道Q弹,唇齿留香!甄选优质原粮,精研每一个细节。用五季水和面,几折几翻,科学醒发。不同产地,冬小麦麦乳粉配比制成,中国剪子面专用粉。用水:纯净水220g,和 面:分三次加水搅拌时由外向内、由上到下,用力均匀,手不沾手,以粉推水,促进水和面紧密结合。饧面:和好的面团应用保鲜膜包好,放置15-25°C的环境下饧45分钟,45分 钟后,继续揉面,再饧45分钟,待用。揉面:应采用双手,右手使劲,左手辅助,用力均匀,将饧好的面团顺着一个方向揉,最后制成长约4cm,宽0.4cm厚左右的“圆锥”型小面 剂。剪面:小面剂14g左右,右手持剪,从外至内、均匀剪面。剪制时剪刃应紧贴面团表面,面剪不离,边剪边转,用力均匀、连贯、保证最正 宗的口感。

    多元MULTIVARIATE

    多款食材可配面一起煮,层次丰富。十全配面,牛肉剪子面中锅630根小面鱼,剪子面300克,汤料100克,复合葱油30克,牛肉25克,韭菜13克,香菜9克,粉条30克,菠菜梗25克,炸豆腐丝20克,黑木耳丝35克。

    精致DELICATE

    盛面器具精致高贵,持有国家专利证书。

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